La copa que transforma el arte de degustar vino

La luz reflejada en la copa se acelera con el movimiento rotatorio, lo que permite una mejor evaluación de la limpieza, viveza y brillo.

El movimiento también permite detectar de inmediato y evaluar la eventual presencia de partículas.

La rotación facilita además una mejor valoración de los vinos con poca transparencia (por ejemplo, tintos envejecidos), ya que es posible analizar el vino desde diferentes “vistas” sin necesidad de cambiar la posición de la copa.

La rotación de la copa garantiza una formación más homogénea del embudo aromático.

Una rotación lenta permite una "vista previa" del perfume y la evolución del vino; una rotación posterior más intensa permite caracterizar las categorías olfativas y evaluar mejor la intensidad, complejidad y agradabilidad del vino.

Una rotación intensa, realizada como preparación para el examen gustativo, permite homogeneizar los componentes gustativos del vino (el llamado extracto seco) y afinar la percepción de las sensaciones gustativas "suaves" – procedentes de azúcares y sustancias glicéricas – y "duras", provenientes de ácidos, sales y taninos.